Cooperativa Santa Isabel de Torres
Señorío de Camarasa
14,95€
Precio unitario 29,90€ por lTorres esta a 880 metros de altitud, en Sierra Magina. Y esos metros importan: la altitud ralentiza la maduracion de la aceituna, los polifenoles se concentran mas y el aceite gana complejidad. La Cooperativa Santa Isabel se fundo en 1971 por un grupo de agricultores que antes gestionaban la central hidroelectrica del pueblo. Hoy son 634 pequenos agricultores que entregan su aceituna a la cooperativa.
El aceite se elabora con Picual de cosecha temprana, recogida cuando la aceituna aun esta verde. A 880 metros el frio ralentiza la maduracion, la aceituna madura mas despacio, acumula mas polifenoles y desarrolla una complejidad que el mismo olivo a 300 metros no daria. Molturacion inmediata tras la cosecha, extraccion en frio.
Senorio de Camarasa fue Jaen Seleccion 2023 con su aceite "Recien Hecho" y ha sido subcampeon del Premio Lechuza de la DOP Sierra Magina en dos ocasiones. Pertenece a la Denominacion de Origen Protegida Sierra Magina. Es un ejemplo de lo que pasa cuando una cooperativa grande hace las cosas bien.
Cooperativa Santa Isabel de Torres
Señorío de Camarasa
14,95€
Precio unitario 29,90€ por l26 en inventario
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Torres esta a 880 metros de altitud, en Sierra Magina. Y esos metros importan: la altitud ralentiza la maduracion de la aceituna, los polifenoles se concentran mas y el aceite gana complejidad. La Cooperativa Santa Isabel se fundo en 1971 por un grupo de agricultores que antes gestionaban la central hidroelectrica del pueblo. Hoy son 634 pequenos agricultores que entregan su aceituna a la cooperativa.
El aceite se elabora con Picual de cosecha temprana, recogida cuando la aceituna aun esta verde. A 880 metros el frio ralentiza la maduracion, la aceituna madura mas despacio, acumula mas polifenoles y desarrolla una complejidad que el mismo olivo a 300 metros no daria. Molturacion inmediata tras la cosecha, extraccion en frio.
Senorio de Camarasa fue Jaen Seleccion 2023 con su aceite "Recien Hecho" y ha sido subcampeon del Premio Lechuza de la DOP Sierra Magina en dos ocasiones. Pertenece a la Denominacion de Origen Protegida Sierra Magina. Es un ejemplo de lo que pasa cuando una cooperativa grande hace las cosas bien.
Sobre el productor
SCA Santa Isabel de Torres
Sobre la variedad
Aceituna Picual
Preguntas Frecuentes
Sobre Señorío de Camarasa
Este aceite de oliva virgen extra Premium es de la variedad Picual
Señorío de Camarasa se elabora por SCA Santa Isabel de Torres
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En este enlace puede ver todos los Aceites de Oliva Virgen Extra.
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Sobre Molino & Cata
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.
Molino & Cata es una empresa especializada en el sector de los Aceites de Oliva Virgen Extra creada por Jerónimo Palacios y Mercedes Uceda.
Mercedes es experta en cata de aceites de oliva virgen y profesora de la Universidad de Jaén, además de asesora en producción de AOVE de alta gama. Jerónimo es especialista digital. Ambos vendemos, producimos y ayudamos a marcas a producir algunos de los mejores AOVEs del mundo.
