Aceites de primera prensada

Finca Badenes es un proyecto familiar que nace de 200 hectáreas de olivar en el valle del Guadalquivir, en Jabalquinto, Jaén. El abuelo Matías compró la finca en 1965 y le puso el nombre por los desniveles del terreno. Hoy la familia cultiva cuatro variedades — Picual, Frantoio, Arbequina y Empeltre — en tres sistemas distintos: tradicional, intensivo y superintensivo.

El molino y la embotelladora están en el corazón de la finca. Del olivo a la botella sin salir de casa. Este Picual es cosecha temprana, molturación el mismo día. La familia controla todo el proceso — no compran aceituna a terceros, no externalizan la molienda, no dependen de intermediarios para embotellar.

Finca Badenes Picual ha entrado en el Top 100 de los mejores AOVEs del mundo. Medalla de oro en Brazil iOOC 2020 y premios en Expoliva. Un Picual de Jaén con trayectoria, elaborado por una familia con tres generaciones en el mismo terreno.

UNO tiene una particularidad que no tiene ningun otro aceite de nuestro catalogo: destina el 30 % de sus beneficios a Uno entre Cien Mil, una organizacion que lucha contra la leucemia infantil. Fue el primer AOVE solidario de Espana. Pero eso solo tiene sentido si el aceite es bueno — y lo es.

Las aceitunas Picual se recogen a mano en octubre en olivares cerca de Torrequebradilla, en la campina de Jaen. No pasan mas de 8 horas entre la cosecha y la extraccion. El resultado: acidez de 0,1 y peroxidos por debajo de 5. Para que entiendas esos numeros: la ley permite hasta 0,8 de acidez para llamarlo virgen extra. UNO tiene 0,1. Ocho veces por debajo del limite.

Un aceite que sabe bien y que hace bien. Asi de simple. Cada botella vendida contribuye directamente a la investigacion contra la leucemia infantil. Es la demostracion de que un proyecto solidario y un aceite de calidad excepcional pueden ir en la misma botella.

El Lechin es la variedad olvidada del aceite de oliva. Mientras el Picual domina y la Arbequina arrasa en supermercados, el Lechin solo se cultiva en Granada, Almeria y Murcia -- menos del 3% de la superficie olivarera espanola. Es una variedad originaria de la Alpujarra granadina, cuyo nombre viene del aspecto lechoso de la pulpa. Encontrar un monovarietal de Lechin ecologico es una rareza.

La familia Alonso lo cultiva en la finca El Vicario, en el desierto de Tabernas. Misma certificacion ecologica desde 1999, mismas condiciones extremas de menos de 180 mm de lluvia al ano. El Lechin tiene un rendimiento graso alto (22-27%) y un acido oleico del 74-76%. La cosecha es temprana y la molturacion se hace el mismo dia.

Es probablemente el unico monovarietal de Lechin ecologico disponible en el mercado espanol. Oro del Desierto acumula mas de 250 premios internacionales con su gama completa. El Lechin representa la apuesta de la familia Alonso por las variedades minoritarias: una aceituna que casi nadie embotella por separado y que merece existir como monovarietal.

Pago de Peñarrubia nació en 2014 cuando dos familias de ingenieros agrónomos con cinco generaciones en el olivar decidieron hacer las cosas de otra manera. Compraron una finca en Hellín, Albacete, al pie de la Sierra de Segura, la convirtieron a ecológico en 2019 y montaron su propia almazara dentro de la propiedad. De árbol a molino en menos de 3 horas.

Lo de ecológico aquí no es una etiqueta: crían ocas para controlar las malas hierbas, producen su propio abono orgánico y cultivan trufas entre los olivos. Es una finca donde todo está pensado para que el ecosistema funcione sin química. Certificación ecológica UE. Extracción en frío, separando variedades y zonas de cultivo. Cada lote es trazable hasta la parcela de origen.

Tercer premio Mario Solinas 2025 del Consejo Oleícola Internacional, categoría Verde Ligero. Oro en Ecotrama y NYIOOC. Incluido en la guía Flos Olei y el World's Best Olive Oils. Un Picual ecológico de altitud que está empezando a competir con las grandes fincas del sector.