Aceites de Málaga

Finca la Torre ocupa 380 hectareas en los terrenos donde estuvo Singilia Barba, una ciudad romana donde ya se producia aceite hace mas de 2.000 anos. Todavia se ven restos del antiguo torcularium -- la prensa de aceite -- entre los olivos. No es decoracion: es un recordatorio de que este suelo lleva produciendo aceite desde antes de que existiera Espana. La finca esta en Bobadilla, Antequera, Malaga.

Trabaja con certificacion ecologica desde 2001 y biodinamica Demeter desde 2006. Eso significa compost en lugar de fertilizantes, calendarios lunares para podar y cosechar, y cero productos de sintesis. Sus 40.700 olivos -- algunos con mas de 150 anos -- conviven con 150 hectareas de bosque mediterraneo y pastos. Solo dos almazaras en Espana tienen certificacion Demeter. Cosecha temprana, extraccion en frio el mismo dia.

La Hojiblanca es la variedad estrella de la casa. Ha acumulado mas de 40 premios nacionales e internacionales desde 2012, incluido el Mario Solinas del Consejo Oleicola Internacional. Flos Olei le ha dado 100 sobre 100 puntos. Solo dos aceites espanoles han logrado eso.

Misma finca de 380 hectareas en Bobadilla, Antequera, sobre el suelo donde estuvo la ciudad romana de Singilia Barba. Misma certificacion ecologica desde 2001 y biodinamica Demeter desde 2006. La diferencia es la variedad: donde la Hojiblanca de Finca la Torre es intensidad pura, la Arbequina es elegancia con personalidad.

40.700 olivos, 150 hectareas de bosque mediterraneo como vecino, cosecha temprana y extraccion en frio el mismo dia. La Arbequina de Finca la Torre se produce con el mismo rigor biodinamico que la Hojiblanca: compost propio, calendario lunar, cero productos de sintesis. El sello Demeter certifica cada paso del proceso.

Finca la Torre produce cuatro monovarietales ecologicos -- Hojiblanca, Arbequina, Picudo y Cornicabra -- y todos han sido premiados internacionalmente. La finca ha obtenido 100/100 en Flos Olei y el Mario Solinas del Consejo Oleicola Internacional. La Arbequina es la expresion mas accesible de una de las almazaras biodinamicas mas reconocidas de Espana.

Finca la Torre ocupa 380 hectáreas en Bobadilla, Antequera, sobre los terrenos de Singilia Barba, una ciudad romana donde ya se producía aceite hace más de 2.000 años. Certificación ecológica desde 2001 y biodinámica Demeter desde 2006. Solo dos almazaras en España tienen ese sello.

Cuatro monovarietales ecológicos de la finca — Hojiblanca, Arbequina, Picudo y Cornicabra — reunidos en un pack de cata. Cuatro variedades, un mismo suelo, un mismo sistema de producción biodinámica. Todos premiados internacionalmente, todos con la puntuación de Flos Olei que sitúa a la finca entre las mejores del mundo.

ONE significa una cosa: primer día de cosecha. Solo se producen 4.000 botellas. La aceituna se recoge en el momento exacto en que el frutado alcanza su pico máximo y los polifenoles están en su punto más alto. No hay margen de error: un día antes, la aceituna no está lista; un día después, ya ha empezado a perder.

Es la misma finca de 380 hectáreas con suelo romano, ecológica y biodinámica Demeter. Los mismos olivos centenarios de Hojiblanca. Pero el ONE es la primera gota de la campaña, el aceite que los propios productores reservan como su obra maestra.

Finca la Torre ya tiene el 100/100 de Flos Olei con su Hojiblanca Selección. El ONE va un paso más allá: es la expresión más pura y concentrada de lo que esta finca puede dar. Si la Hojiblanca Selección es un gran vino, el ONE es la vendimia del siglo.

4.000 botellas. Cuando se acaban, se acaban. No hay segunda tirada.

ONE significa una cosa: primer dia de cosecha. La misma finca de 380 hectareas en Bobadilla, sobre suelo romano, con certificacion ecologica y biodinamica Demeter. Los mismos olivos centenarios de Arbequina que producen la linea Seleccion, pero la aceituna se recoge en el momento exacto en que el frutado alcanza su pico maximo y los polifenoles estan en su punto mas alto.

Solo se producen 4.000 botellas por campana. La aceituna del primer dia se embotella aparte del resto de la cosecha. Un dia antes, la aceituna no esta lista; un dia despues, ya ha empezado a perder. Finca la Torre trabaja con cuatro variedades -- Hojiblanca, Arbequina, Picudo y Cornicabra -- en sus hectareas de olivar ecologico, y la ONE Arbequina es la maxima expresion de esta variedad.

Finca la Torre ya tiene el 100/100 de Flos Olei y el Mario Solinas del Consejo Oleicola Internacional con su Hojiblanca. La ONE Arbequina va un paso mas alla de la linea Seleccion: es la produccion de un solo dia, la primera gota de la campana. 4.000 botellas. Cuando se acaban, se acaban. No hay segunda tirada.