Auszeichnungen und Leitfäden für natives Olivenöl extra

Von Mercedes Uceda , Expertin für sensorische Analyse von Olivenölen, Professorin an der Universität Jaén und Beraterin für die Herstellung preisgekrönter nativer Olivenöle extra. Aktualisiert 2026.

Was genau bedeutet eine internationale Auszeichnung auf einem nativen Olivenöl extra? Sind alle Auszeichnungen gleichwertig? Lohnt es sich, für ein preisgekröntes Öl mehr zu bezahlen?

In diesem Leitfaden erklären wir die wichtigsten Auszeichnungen und Bewertungssysteme im Olivenölsektor, ihre Funktionsweise, die Bewertungskriterien und wie Sie anhand dieser Informationen ein gutes natives Olivenöl extra auswählen können. Als Produktionsberater habe ich zudem bereits mehrere Ölmühlen bei der Herstellung von Ölen unterstützt, die in diesen Bewertungssystemen Erwähnung gefunden haben. Daher kann ich Ihnen den gesamten Prozess aus erster Hand erläutern.

Die wichtigste Erkenntnis: Die zuverlässigsten Auszeichnungen werden durch Blindverkostungen von professionellen Verkostern vergeben. Das bedeutet, die Jury bewertet das Öl, ohne Marke, Sorte oder Herkunft zu kennen. Es ist die objektivste Methode. Die drei wichtigsten Referenzwerte für spanische Verbraucher sind Evooleum (Top 100 weltweit), Iberoleum (Bestes Öl Spaniens) und Jaén Selección (Bestes Öl der führenden Provinz).

Wozu dienen Verbraucherpreise?

Auszeichnungen sagen nicht kategorisch aus, welches Olivenöl „das beste der Welt“ ist – das ist Geschmackssache. Was sie aber garantieren, ist, dass ein preisgekröntes Öl strenge und unabhängige Qualitätskontrollen durchlaufen hat und dass ein Expertengremium bestätigt hat, dass es sich um ein fehlerfreies natives Olivenöl extra mit herausragenden positiven Eigenschaften handelt.

Anders ausgedrückt: Sie können ein preisgekröntes Öl mit der Gewissheit kaufen, dass seine Qualität echt ist. Es handelt sich nicht um Marketing oder Eigenwerbung; es wurde von einer unabhängigen Jury anonym bewertet.

Das heißt nicht, dass ein Öl ohne Auszeichnungen schlecht ist. Viele hervorragende native Olivenöle extra nehmen nicht an Wettbewerben teil, sei es aus Kostengründen, aufgrund mangelnder Bekanntheit oder einfach, weil die Produzenten dies nicht wünschen. Doch gerade für Einsteiger in die Welt der hochwertigen nativen Olivenöle extra, die nicht wissen, wo sie anfangen sollen, sind Auszeichnungen ein hervorragender Indikator für Qualität.

Die drei Nachschlagewerke

Von allen verfügbaren Ratgebern und Auszeichnungen sind diese drei für Verbraucher, die Olivenöl in Spanien kaufen, am relevantesten. Wir heben sie hervor, weil sie Olivenöle durch Blindverkostungen auswählen, eine nachweisliche Erfolgsbilanz vorweisen können und alle drei Ebenen (global, national und regional) abdecken.

Evooleum-Leitfaden – Die 100 besten der Welt

Der jährlich von der Mercacei Publishing Group in Zusammenarbeit mit dem spanischen Verband der Olivenanbaugemeinden (AEMO) herausgegebene Evooleum-Führer kürt über die EVOOLEUM Awards die 100 besten nativen Olivenöle extra der Welt.

Die Auswahl erfolgt durch Blindverkostungen einer internationalen Jury aus professionellen Verkostern. Jedes Öl erhält eine Punktzahl von maximal 100, und die 100 besten werden zusammen mit detaillierten Informationsblättern zu ihrem sensorischen Profil, ihrer Sorte, ihrer Herkunft und empfohlenen Speisenbegleitungen in den Leitfaden aufgenommen.

Evooleum ist die weltweit renommierteste Referenzmarke der Branche. Die Produkte werden in Sternerestaurants, auf internationalen Messen und in Feinkostläden vertrieben. Die Website ist zweisprachig (Spanisch/Englisch), und Spanien führt seit Jahren die Rangliste an – mehr als die Hälfte der Öle in den Top 100 stammen aus Spanien.

Bei Molino y Cata wählen und verkaufen wir jedes Jahr Öle, die im Evooleum-Führer aufgeführt sind.

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Iberoleum-Reiseführer – Das Beste in Spanien

Iberoleum widmet sich ausschließlich den besten nativen Olivenölen extra aus Spanien. Die Öle werden in verschiedenen Kategorien bewertet: intensiv fruchtig, mittelfruchtig, seltene Sorten, Öle aus kleinen Produktionen, beste sortenreine Öle und beste Bio-Öle. Außerdem wird ein Preis für das beste Verpackungsdesign vergeben.

Die Bewertung erfolgt auch durch Blindverkostungen von Fachjurys. Iberoleum verfolgt im Vergleich zu Evooleum einen detaillierteren Ansatz hinsichtlich der Vielfalt spanischer Olivenhaine: Hier werden Öle weniger bekannter Sorten, kleinerer Erzeuger und Regionen präsentiert, die bei internationalen Auszeichnungen nicht immer vertreten sind.

Für den spanischen Verbraucher, der die Vielfalt des nationalen nativen Olivenöls extra entdecken möchte, ist Iberoleum wahrscheinlich der nützlichste Ratgeber.

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Jaén Selection – Das Beste aus der Welthauptstadt des Olivenöls

Jaén produziert mehr Olivenöl als jede andere Provinz der Welt. Die Auszeichnung „Jaén Selección“ wird vom Provinzrat von Jaén für die besten nativen Olivenöle extra der Provinz verliehen. Jedes Jahr werden acht herausragende Öle ausgewählt, die Jaén bei nationalen und internationalen Wettbewerben repräsentieren.

Diese Auszeichnung ist besonders bedeutend für die Picual-Sorte, die in den Olivenhainen von Jaén vorherrscht. Wer charaktervolles Öl bevorzugt – intensiv, bitter, würzig –, trifft mit Ölen des Labels Jaén Selección eine sichere Wahl.

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Weitere wichtige internationale Auszeichnungen

Neben den drei Hauptführern gibt es weitere angesehene internationale Auszeichnungen, die es wert sind, erwähnt zu werden:

Mario Solinas

Dieser vom Internationalen Olivenrat (IOC) verliehene Preis würdigt herausragende sensorische Leistungen auf institutioneller Ebene. Er ist nach einem der einflussreichsten Forscher auf dem Gebiet der sensorischen Analyse von Olivenöl benannt. Die Öle werden in den Kategorien intensive, mittlere und leichte Fruchtigkeit bewertet. Es handelt sich um die wohl renommierteste technische Auszeichnung der Branche, da sie von der internationalen Organisation verliehen wird, die die Olivenölqualität regelt.

Internationaler Olivenölwettbewerb New York (NYIOOC)

Als einer der weltweit größten Wettbewerbe hinsichtlich der Teilnehmerzahl findet er jährlich in New York statt und bewertet Öle aus allen Förderländern. Die Gold- und Silbermedaillen des NYIOOC genießen insbesondere auf dem nordamerikanischen und asiatischen Markt hohes Ansehen.

Lebensmittel aus Spanien

Diese Auszeichnung des spanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung würdigt die besten spanischen nativen Olivenöle extra in Kategorien wie bitter-grün-fruchtig, süß-grün-fruchtig, reif und Bio. Ein Sonderpreis wird für das beste Olivenöl des Landes vergeben. Es handelt sich um die offizielle Anerkennung der spanischen Regierung für herausragende Olivenölqualität.

BIOL-Auszeichnung

Dieser seit 1996 in Italien ausgetragene Wettbewerb ist ausschließlich nativen Bio-Olivenölen extra gewidmet. Über 400 Öle aus 15 Ländern nehmen teil und werden von einer internationalen Jury bewertet. Er gilt als Maßstab für alle, die nach hochwertigem nativem Bio-Olivenöl extra suchen.

Flos Olei

Mehr als nur eine Auszeichnung: Es ist der erste internationale Leitfaden, der sich den besten nativen Olivenölen extra der Welt widmet. Er enthält Informationen zu über 500 Produzenten aus 57 Ländern sowie historische, kulturelle und sensorische Daten. Herausgegeben von den Experten Marco Oreggia und Laura Marinelli, erscheint er in Italienisch, Englisch, Spanisch und Chinesisch. Ein enzyklopädisches Nachschlagewerk für die Branche.

Weitere Auszeichnungen

Die Auswahl an Olivenölpreisen ist vielfältig und wächst stetig. Zu den weiteren Wettbewerben, die man kennen sollte, gehören: ATHENA International Olive Oil Competition (Griechenland), AVPA Paris (Frankreich, mit Olivenölen aus aller Welt), Expoliva (Teil der Internationalen Olivenölmesse in Jaén, Spanien), Sol d'Oro (Verona, Italien, einer der ältesten Wettbewerbe), L'Orciolo d'Oro (Italien), Feinschmecker Olio Award (Europa), Olive Japan (eine der führenden Auszeichnungen in Asien) und die Australian International Olive Awards.

Wie wird ein Öl in einem Wettbewerb bewertet?

Das Verständnis des Bewertungsprozesses hilft, den Wert einer Auszeichnung zu schätzen. Bei seriösen Wettbewerben ist der Prozess immer gleich:

Blindverkostung. Die Verkoster erhalten die Proben lediglich mit einer Nummer gekennzeichnet. Sie kennen weder Marke, Sorte, Herkunft noch Preis. Dadurch werden jegliche kommerzielle oder emotionale Voreingenommenheit ausgeschlossen.

Standardisierter Becher. Der offizielle Olivenöl-Verkostungsbecher (undurchsichtiger blauer Becher) wird verwendet, damit die Farbe des Öls die Bewertung nicht beeinflusst. Die Farbe ist kein Qualitätsmerkmal.

Verkostungspanel. Die Bewertungen werden von Panels akkreditierter Verkoster durchgeführt – Fachleute, die in der offiziellen Methode des Internationalen Olivenrats ausgebildet sind. Es handelt sich nicht um Amateure oder Influencer, sondern um Experten mit nachweisbarer technischer Ausbildung.

Bewertung nach Eigenschaften. Positive Eigenschaften (fruchtig, bitter und scharf) werden bewertet und das Fehlen von Fehlern überprüft. Jede Eigenschaft wird auf einer festgelegten Skala bewertet, und die Endnote ergibt sich aus dem Mittelwert der Bewertungen des Panels.

Dieser Prozess entspricht genau dem, was wir in unseren geführten Verkostungen in Granada vermitteln. Wenn Sie wirklich verstehen möchten, wie es funktioniert, bietet Ihnen eine Verkostung die Möglichkeit, dies selbst zu erleben.

Unsere Beziehung zu den Auszeichnungen

Bei Molino y Cata verkaufen wir nicht einfach nur preisgekrönte Öle, sondern sind aktiv an deren Herstellung beteiligt. Mercedes Uceda, Mitgründerin von Molino y Cata, arbeitet als Produktionsberaterin mit verschiedenen Ölmühlen zusammen und unterstützt sie bei der Auswahl des optimalen Erntezeitpunkts, der Kontrolle des Produktionsprozesses und der Definition des sensorischen Profils ihrer Öle. Einige der von uns empfohlenen Öle wurden in renommierten Ölführern wie Evooleum, Iberoleum und Jaén Selección aufgeführt.

Dadurch haben wir eine Perspektive, die nur wenige Geschäfte haben: Wir kennen die Öle von innen, wir wissen, was hinter jeder Flasche steckt und wir können erklären, warum ein Öl so schmeckt, wie es schmeckt.

Unsere Auswahl an preisgekrönten Ölen ist nicht einfach das Kopieren einer Liste von Gewinnern. Wir verkosten jedes Öl persönlich und wählen diejenigen aus, von denen wir wirklich überzeugt sind, dass sie es verdienen, in unserem Shop angeboten zu werden – unabhängig davon, ob sie preisgekrönt sind oder nicht.

Preisgekrönte Öle in unserem Geschäft

Evooleum Guide Oils: Unsere Auswahl an Ölen, die zu den 100 besten der Welt gehören.

Iberoleum Guide Oils: die besten nativen Olivenöle extra Spaniens gemäß dem nationalen Referenzverzeichnis.

Jaén Selection Oils: die acht Öle, die jedes Jahr vom Jaén Provincial Council ausgezeichnet werden.

Unser gesamtes Sortiment: Alle Öle in unserem Geschäft, preisgekrönte und nicht preisgekrönte, wurden nach denselben professionellen Kriterien ausgewählt.