Pago de Peñarrubia

Pago de Peñarrubia ist eine Marke von Bio-Olivenöl extra vergine die die perfekte Verschmelzung zwischen Jahrhundertealte Tradition und nachhaltige Innovation. Befindet sich in Hellín, Albacete Dieses Familiengut wird seit mehr als fünf Generationen von Olivenbauern bewirtschaftet und hat sich zu einem der führenden Unternehmen für spanisches Bio-Novo-Olivenöl entwickelt. Die Marke wurde 2014 von Juan Olivares und seiner Familie gegründet und verfolgte ein klares Ziel: zur Vorbereitung eines der die besten nativen Olivenöle extra der Welt, wobei wir uns um jedes Detail des Prozesses kümmern, vom Baum bis zur Flasche.

Die natürliche Umgebung, in der sich Pago de Peñarrubia befindet - an den Hängen der Sierra de Segura, mit einem extrem kontinentalen Klima und Kalksteinböden - trägt zu seinen Ölen bei einzigartige organoleptische Eigenschaften: komplexe Aromen, Ausgewogenheit im Mund und außergewöhnliche Frische. Dieses privilegierte Terroir, kombiniert mit einem frühe Ernte und sofortiges Mahlen (weniger als 3 Stunden vom Olivenbaum zur Mühle) garantiert ein Produkt höchster Qualität.

Der Betrieb arbeitet nach strengen Grundsätzen der zertifizierter ökologischer Landbau Seit 2019 ist die nachhaltige Philosophie von Anfang an präsent. Hier wird nicht nur Öl angebaut: Auch die Artenvielfalt wird geschützt, beispielsweise durch den Einsatz von Gänsen zur Unkrautbekämpfung ohne Chemikalien, den Anbau schwarzer Trüffel mit Mykorrhiza und die Anwendung von Prinzipien der Kreislaufwirtschaft, bei der Nebenprodukte der Ölmühle als natürlicher Dünger wiederverwendet werden. Das Ergebnis ist ein EVOO mitökologische Seele, engagiert für die Umwelt und das landwirtschaftliche Erbe.

Die Ölmühle ist in den Hof integriert, was eine vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses und einwandfreie Rückverfolgbarkeit. Jede Olivensorte –Arbequina Und picual— wird separat hergestellt, indem der reine Saft der Olive kalt extrahiert wird, ohne Zusatzstoffe oder chemische Prozesse. All dies macht Pago de Peñarrubia zu einem eine echte Zahlung im edelsten Sinne des Wortes: ein Bauernhof mit eigener Identität, handwerklicher Sorgfalt und sensorischer Exzellenz.

Pago de Peñarrubia bietet eine sehr sorgfältige Auswahl an Bio-Olivenöle extra vergine, mit drei unterschiedlichen Ausdrucksformen, die sowohl den Reichtum des Olivenhains als auch die Präzision seiner Produktion widerspiegeln: ein Arbequina sortenrein, A Sortenreiner Picual und ein Coupage-Zusammensetzung von beiden. Alle werden in eleganten dunklen Glasflaschen in den Formaten 250 ml und 500 ml angeboten und werden für den Rohverzehr empfohlen, um ihre sensorischen Qualitäten voll auszukosten.

Er Bio-Arbequina EVOO Es zeichnet sich durch seine reife Fruchtigkeit mit süßen Noten von Banane, Nüssen und Blumen aus, perfekt für diejenigen, die ein sanftes und elegantes Öl suchen. Der Bio-Picual Es ist intensiver und kräuteriger, mit Nuancen von grünen Tomaten, Olivenblättern und grünen Mandeln, ideal für Gerichte mit Persönlichkeit. Schließlich die Coupage kombiniert das Beste aus beiden Sorten und das Ergebnis ist ein rundes, vielseitiges und ausgewogenes Öl.

Die Qualität dieser Öle wurde bei den renommiertesten Wettbewerben der Welt anerkannt. Pago de Peñarrubia hat mehrere Auszeichnungen erhalten.Goldmedaillen bei Ecotrama, wurde Finalist bei den Spanish Food Awards und hat sich bei Wettbewerben hervorgetan wie NYIOOC (New York), Olive Japan,BIOL (Italien) Und Expoliva (Jaén). Darüber hinaus wurde es in das Ranking der Die besten Olivenöle der Welt und in der prestigeträchtigen Flos Olei-Führer, das die 500 besten EVOOs der Welt vereint.

Kritiker mögen José Carlos Capel, Medien wieOlivenöl-Zeitenund Köche wie David de Jorge Sie lobten das aromatische Profil, die Ausgewogenheit und die Authentizität dieser Bio-Olivenöle aus Albacete. All dies bestätigt, dass Pago de Peñarrubia nicht nur ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra ist, sondern auch ein gastronomische und ethische: ein Produkt mit außergewöhnlichem Geschmack, das die Umwelt, das Handwerk und den anspruchsvollen Verbraucher respektiert.