Monva
Dominus Acebuche
28,00€
Einzelpreis proDer wilde Olivenbaum ist ein Vorfahre der heutigen Art, aus der natives Olivenöl extra hergestellt wird, und wächst natürlich an Wegrändern.
Sein Öl ist ein natürlicher Saft mit einem sehr hohen Phenolgehalt. Aufgrund des geringen Ertrags gestaltet sich die Ernte schwierig, da die Pflanze nicht in traditionellen Anbaumustern vorkommt. Zudem handelt es sich um eine geschützte Art, deren Veränderung ohne Genehmigung der Behörden nicht gestattet ist.
Dieses native Olivenöl extra, hergestellt aus jahrhundertealten, wilden Olivenbäumen, die während des Melkprozesses in Sierra Mágina (Jaén) von Hand geerntet werden, ist Ausdruck der wilden Natur und der Olivenanbautradition Andalusiens.
Es wird von MONVA SL hergestellt, die auch das preisgekrönte Dominus Early Harvest produzieren und von Evooleum als das gesündeste native Olivenöl extra der Welt anerkannt wurden.
Technische Spezifikationen
- Produkt : Dominus Acebuche.
- Produzent : MONVA, SL (Dominus), Jaén – Andalusien, Spanien.
- Kategorie : Natives Olivenöl extra (EVOO).
- Art/Varietät : Wilder Olivenbaum (Olea europaea var. sylvestris) — „Wilder Olivenbaum“.
- Herkunft : Sierra Mágina-Gebiet (Jaén, Andalusien, Spanien).
- Ernte : Herbstkampagne (variabler Kalender aufgrund von Wildreife).
- Ernte : manuell durch Melken bei ertragsschwachen Wildolivenbäumen; nicht mechanisierbare Gebiete.
- Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
- Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
- Ertrag : sehr gering (Wildfrüchte) → limitierte Auflage .
- Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : Intensiver Charakter, hoher Phenolgehalt; ausgeprägte Bitterkeit und Würze; grüne und balsamische Nuancen. Kann je nach Jahrgang variieren.
- Nachhaltigkeit : respektvolle Ernte in natürlichen Umgebungen; Eingriffe an Wildbäumen bedürfen gegebenenfalls einer behördlichen Genehmigung.
- Anerkennung : regelmäßige Präsenz in Fachführern und Auszeichnungen (je nach Kampagne).
- Zutaten : 100% Wildolivensaft.
- Allergene : Enthält keine.
- Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
- Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
- Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.
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Dominus Acebuche
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Der wilde Olivenbaum ist ein Vorfahre der heutigen Art, aus der natives Olivenöl extra hergestellt wird, und wächst natürlich an Wegrändern.
Sein Öl ist ein natürlicher Saft mit einem sehr hohen Phenolgehalt. Aufgrund des geringen Ertrags gestaltet sich die Ernte schwierig, da die Pflanze nicht in traditionellen Anbaumustern vorkommt. Zudem handelt es sich um eine geschützte Art, deren Veränderung ohne Genehmigung der Behörden nicht gestattet ist.
Dieses native Olivenöl extra, hergestellt aus jahrhundertealten, wilden Olivenbäumen, die während des Melkprozesses in Sierra Mágina (Jaén) von Hand geerntet werden, ist Ausdruck der wilden Natur und der Olivenanbautradition Andalusiens.
Es wird von MONVA SL hergestellt, die auch das preisgekrönte Dominus Early Harvest produzieren und von Evooleum als das gesündeste native Olivenöl extra der Welt anerkannt wurden.
Technische Spezifikationen
- Produkt : Dominus Acebuche.
- Produzent : MONVA, SL (Dominus), Jaén – Andalusien, Spanien.
- Kategorie : Natives Olivenöl extra (EVOO).
- Art/Varietät : Wilder Olivenbaum (Olea europaea var. sylvestris) — „Wilder Olivenbaum“.
- Herkunft : Sierra Mágina-Gebiet (Jaén, Andalusien, Spanien).
- Ernte : Herbstkampagne (variabler Kalender aufgrund von Wildreife).
- Ernte : manuell durch Melken bei ertragsschwachen Wildolivenbäumen; nicht mechanisierbare Gebiete.
- Mahlen : kalt, wenige Stunden nach der Ernte.
- Extraktion : ausschließlich mechanische Verfahren; kontrollierte Temperatur < 27 °C.
- Ertrag : sehr gering (Wildfrüchte) → limitierte Auflage .
- Sensorisches Profil (Zusammenfassung) : Intensiver Charakter, hoher Phenolgehalt; ausgeprägte Bitterkeit und Würze; grüne und balsamische Nuancen. Kann je nach Jahrgang variieren.
- Nachhaltigkeit : respektvolle Ernte in natürlichen Umgebungen; Eingriffe an Wildbäumen bedürfen gegebenenfalls einer behördlichen Genehmigung.
- Anerkennung : regelmäßige Präsenz in Fachführern und Auszeichnungen (je nach Kampagne).
- Zutaten : 100% Wildolivensaft.
- Allergene : Enthält keine.
- Verpackung und Formate : dunkles Glas; Formate je nach Verfügbarkeit.
- Aufbewahrung : Kühl und dunkel lagern; nach jedem Gebrauch wieder verschließen; vor Licht und Wärme schützen.
- Charge / Mindestens haltbar bis : siehe Etikett.
Nährwerttabelle
Wert pro Stück
100 g
* Nährstoffbezugswert
Über den Produzenten
Zur Vielfalt
Olive
Häufig gestellte Fragen
Über Dominus Acebuche
Dieses Premium-Olivenöl extra vergine ist von der Sorte
Dominus Acebuche wird erzeugt von
Wir haben uns ausschließlich auf natives Olivenöl extra spezialisiert, bieten aber auf Wunsch unserer Kunden gelegentlich auch ergänzende Produkte an.
Unter diesem Link finden Sie alle nativen Olivenöle extra .
Ja. Alle unsere Produkte werden versandkostenfrei geliefert, sofern der Mindestbestellwert erreicht wird. Für Lieferungen auf die Balearen, die Kanarischen Inseln, nach Ceuta und Melilla wird ein Aufpreis erhoben.
Ja.
Wir verkaufen keine Artikel aus früheren Kampagnen. Während der Übergangsphase zur neuen Kampagne (Oktober und November) entfernen wir alle verbleibenden Artikel aus früheren Kampagnen, um Platz für die neuen zu schaffen.
Die aktuelle Saison des Öls können Sie der Beschreibung und den Etiketten entnehmen. Alternativ können Sie auch warten, bis wir die Öle der neuen Saison vorrätig haben.
Ja, sobald es fertig ist, erhalten Sie von unserem Logistikanbieter eine E-Mail mit der Angabe, welches Unternehmen die Lieferung vornimmt und dem voraussichtlichen Liefertermin.
Wir akzeptieren Zahlungen per Karte, PayPal und zwanzig weiteren Zahlungsanbietern. Wenn Sie eine Bestellung aufgeben und per Banküberweisung bezahlen möchten, kontaktieren Sie uns bitte.
Sobald Ihre Bestellung an den Logistikdienstleister übergeben wurde, dauert die Lieferung je nach gewählter Versandart 1 bis 3 Werktage. Für Lieferungen außerhalb Spaniens beträgt die Lieferzeit 3 bis 10 Tage, ebenfalls abhängig von der gewählten Versandart.
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Über Molino & Cata
Molino & Cata ist ein Unternehmen, das sich auf den Bereich natives Olivenöl extra spezialisiert hat und von Jerónimo Palacios und Mercedes Uceda gegründet wurde.
Mercedes ist Expertin für die Verkostung von nativem Olivenöl extra und Professorin an der Universität Jaén. Außerdem berät sie Unternehmen bei der Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra. Jerónimo ist Digitalexperte. Wir beide vertreiben und produzieren einige der besten nativen Olivenöle extra der Welt und unterstützen Marken bei deren Herstellung.
Molino & Cata ist ein Unternehmen, das sich auf den Bereich natives Olivenöl extra spezialisiert hat und von Jerónimo Palacios und Mercedes Uceda gegründet wurde.
Mercedes ist Expertin für die Verkostung von nativem Olivenöl extra und Professorin an der Universität Jaén. Außerdem berät sie Unternehmen bei der Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra. Jerónimo ist Digitalexperte. Wir beide vertreiben und produzieren einige der besten nativen Olivenöle extra der Welt und unterstützen Marken bei deren Herstellung.
